WAP手机版 RSS订阅 加入收藏  设为首页
联众世界官网
当前位置:首页 > 联众世界官网

联众世界官网:所以早期台湾人的饮食习惯与福建相似

时间:2023/1/17 22:56:21  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:台湾有2300多万人口,其中八成以上是福建和广东人后裔,他们的饮食习惯与福建和广东人相似。1949年以后,来自世界各地的人们把家乡的食物带到了台湾。在不同的时代背景下,各地的美食家在台湾发展、融合、创新,形成了著名的台湾美食。台湾美食家朱振帆最近接受采访,分析了台湾美食中的中国“基因密码”。联众世界官网记者:台湾的饮食...

台湾有2300多万人口,其中八成以上是福建和广东人后裔,他们的饮食习惯与福建和广东人相似。1949年以后,来自世界各地的人们把家乡的食物带到了台湾。在不同的时代背景下,各地的美食家在台湾发展、融合、创新,形成了著名的台湾美食。台湾美食家朱振帆最近接受采访,分析了台湾美食中的中国“基因密码”。联众世界官网

记者:台湾的饮食发展如何?

朱震帆:早年大陆渡海到台湾的主要是福建人,现在台湾人口的百分之七十以上是由闽南移民后裔组成,所以早期台湾人的饮食习惯与福建相似,多为泉州菜、漳州菜、福州菜、亭州(今福建长亭)客家菜;后来,广东徽州和潮汕地区的居民纷纷来到台湾,也带来了当地的食物。

日据时期,台湾最具代表性的高档中式宴请餐厅“江山楼”、“东会坊”、“春风楼”、“蓬莱阁”也被称为四大餐厅,被称为“江东春鹏”。其中,蓬莱阁为了在激烈的竞争中独当一帜,吸引更多的食客,聘请孙中山先生在广州的御厨杜子钊带领一批福建、广东、四川厨师前往台湾,丰富了“台湾菜”的内容。

1949年,许多大陆人来到台湾,他们中的许多人来自不同的省份,带来了他们家乡的地道味道。在此之前,台湾餐馆的菜肴可以说是混合了各省风格的“混省菜”。正宗料理来到台湾后,“混省菜”不太受欢迎,店家转而经营清粥配菜等所谓的“新台”餐厅,一路发展至今。还有一些知名的餐厅,其实是由“混合省菜”发展而来,所以很多大陆客人也会吃到熟悉的“台湾菜”味道。

上一篇:没有了
下一篇:联众世界官网:明确简明监测预警标准

本类更新

本类推荐

本类排行

本站所有站内信息仅供娱乐参考,不作任何商业用途,不以营利为目的,专注分享快乐,欢迎收藏本站!
所有信息均来自:百度一下 (澳博国际官网)